Seguramente muchos de nosotros seguimos una dieta “flexitariana” a pesar de desconocer este concepto. Se trata de una palabra...
Seguramente muchos de nosotros seguimos una dieta “flexitariana” a pesar de desconocer este concepto. Se trata de una palabra que puede parecer novedosa, pero empezó a utilizarse en 1992, por una periodista americana en el artículo de apertura de un nuevo restaurante. La palabra flexitariano es una combinación de los conceptos “flexible” y “vegetariano” y se engloban dentro de este concepto a todas aquellas personas que basan un alto porcentaje de su dieta en una alimentación vegetariana, pero también consumen algunos alimentos de origen animal.
La tendencia alimentaria actualmente, es esta; ir incorporando cada vez más proteína vegetal a nuestra dieta, por distintos motivos, aunque no siempre utilizamos la etiqueta de dieta “flexitariana” concretamente.
¿Cómo es el público flexitariano? Pues según el estudio Global Plant-* Based Survey del año 2021, estamos hablando de un perfil interesado en la sostenibilidad y las etiquetas transparentes, preocupado por el cambio climático y el medio ambiente y que quiere saber cómo se fabrican aquellos alimentos que consumen. Podría decirse que estamos hablando de un consumidor consciente.
Si nos centramos en datos, según el citado estudio, contamos que en España un 22% de la población se considera flexitariana. Por ello, el sector de la carne vegetal ha tenido nada menos que un crecimiento del 31% en los dos últimos años en España, y en Europa ¡el crecimiento ha sido del 68%! En este mercado, el 90% de los consumidores de productos 100% vegetales no son ni veganos, ni vegetarianos, se consideran flexitarianos.
Si ponemos el foco en las próximas generaciones, reafirmamos aún más esta tendencia. Siete de cada diez jovenes de 18 a 28 años, han incrementado el consumo de productos 100% vegetales este año y lo seguirá haciendo en los próximos años (según el estudio “Ruta hacia una transición alimentaria”).
Analizando esta tendencia desde el Departamento de I+D, el pasado mes de marzo apostamos por esta línea, ampliando nuestra oferta de platos 100% vegetales. ¿El objetivo? Dar servicio al público flexitariano que, como hemos visto, está al alza, a través de una amplia y variada oferta.
Con el objetivo de facilitar la identificación de esta variedad de platos, hemos incorporado un nuevo icono en nuestra revista de temporada y en los listados de precios, ¡rápidamente podemos diferenciarlos!
Visita nuestros platos 100% vegetales en formato fresco y congelado
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Esta año, hemos tenido el placer de patrocinar la obra Oreneta en Salt con un reparto de lujo; Emma Vilarasau i Dafnis Balduz!
En Cuinats Jotri somos una empresa consciente, que opta por cuidar nuestro planeta, a través de las siguientes acciones...
Desde Cuinats Jotri, estamos contentos de anunciar que ¡nos hemos convertido en inolvidables! Y os preguntaréis... ¿Por qué inolvidables?
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Un placer colaborar en este evento y esperamos que se celebre durante muchos años más.
Elaborados con ingredientes de temporada y perfectos para empezar a calentar motores para el invierno.
¡En Cuinats Jotri celebramos 20 años y casi 40 sumando experiencias en la cocina!
Con la ilusión de enseñaros toda nuestra oferta gastronómica
Cuinats Jotri hace una donación de doscientos dieciséis canelones en el centro de acogida La Sopa
En Cuinats Jotri seguimos trabajando para ti, con esfuerzo y dedicación para poder terminar el año de la mejor forma y ofreceros un amplio surtido de platos de Navidad.
¿Conoces nuestros platos de otoño? Trinxat, arroz con setas y salchichas, canelones de setas y verduras con bechamel de setas...¡y mucho más!
Prueba nuestros platos de verano: Brazo de atún, esqueixada, gazpacho, ensalada de bulgur...
Y muchos más!!
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Una receta de arroz que une pescado, marisco, carne y verduras
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