Hacemos el sofrito con cebolla de Figueres y aceite de oliva virgen. Con sepia, que nos gusta limpiar nosotros mismos por el sabor que nos aporta, magro de cerdo, pollo y calamar. Añadimos un poco de fumet que elaboramos con pescado de roca pequeño, cabeza de rape, cabeza de gamba y cangrejo.
Con este preparado, tenemos una buena paella lista en tan sólo 15 minutos. Puedes personalizarla con el marisco que prefieras, o con verduras guisantes, alcachofas... Y si en vez de agua añades fumet, salen 6 raciones y además potenciamos el sabor del pescado.
Nuestro preparado de 450g equivale a 4 raciones (hay que añadir 80/90g de arroz por ración). Y con el plato terminado, conseguimos unas raciones de 325g, aproximadamente.
Magre de cerdo, magro de pollo, sepia, calamares, cebolla, tomate, pimiento, cangrejo, zanahoria, apio, puerro, rape, aceite de oliva, vino tinto, sal, azúcar y pimienta negra.
*El preparado de siempre con un nuevo envase!
1. Poner el preparado en una sartén o cazuela. Añadir 375gr. de arroz y mezclar.
a) Para hacer una paella, añadir 1,25 cl. de agua hirviendo.
b) Para hacer arroz a la cazuela, añadir 1,45 litros de agua hirviendo.
2. Mezclar todo a fuego vivo, y cuando empiece a hervir poner el fuego suave.
3. Tiempo de cocción aproximado: 15,18 min.
4. Dejar reposar de 2 a 4 min.
Para garantizar el resultado final óptimo del producto, conservando todas sus propiedades y sabor, recomendamos seguir las instrucciones de preparación y conservación.
Conservación
Envasado en atmósfera protectora. Conservar entre 0º y 4ºC.
Sugerencias
Puedes añadir gambas, cigalas, mejillones, setas, alcachofas, guisantes…