Hacemos el sofrito con cebolla de Figueres y aceite de oliva virgen. Con sepia, que nos gusta limpiar nosotros mismos por el sabor que nos aporta, magro de cerdo, pollo y calamar. Añadimos un poco de fumet que elaboramos con pescado de roca pequeño, cabeza de rape, cabeza de gamba y cangrejo.

Con este preparado, tenemos una buena paella lista en tan sólo 15 minutos. Puedes personalizarla con el marisco que prefieras, o con verduras guisantes, alcachofas... Y si en vez de agua añades fumet, salen 6 raciones y además potenciamos el sabor del pescado.

Nuestro preparado de 450g equivale a 4 raciones (hay que añadir 80/90g de arroz por ración). Y con el plato terminado, conseguimos unas raciones de 325g, aproximadamente.

*El preparado de siempre con un nuevo envase!

Dejar descongelar durante 24horas en refrigeración. 

Descongelación rápida: microondas o baño maría.

1. Poner 475g del preparado en una sartén o cazuela y:

      a) Con agua (4 raciones): añadir 375g de arroz y 1,25L de agua hirviendo (1,45L si se quiere a la cazuela).

      b) Con fumet (6 raciones): añadir 500g de arroz y 1,6L de fumet bullent. (1,75L si se quiere a la cazuela).

2. Mezclar todo a fuego vivo, y cuando empiece a hervir poner el fuego suave.

3. Tiempo de cocción aproximado: 15/18 min.

4. Dejar reposar de 2 a 4 min.

Para garantizar el resultado final óptimo del producto, conservando todas sus propiedades y sabor, recomendamos seguir las instrucciones de preparación y conservación.

Conservación

Producto ultracongelado con nitrógeno líquido. Mantener a -18ºC. Una vez abierto, consumir antes de 48h.

Sugerencias

Puedes añadir gambas, cigalas, mejillones, setas, alcachofas, guisantes…